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5.食物蛋白质的生物学价值最低的是
2 F2 |3 T% I2 O( U
* O; Q( _' @1 W# J" E' w- m) L 答案：E
7 L2 y; ?& S) A* s. m" S4 G! }0 Y& V0 a
' Q3 ?6 r; J8 {" i 6.大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
8 N! G3 i3 J# R; c6 ]. g. n" n1 y" ~4 o% \7 }
A.赖氨酸6 K) t) o% q( U; t" i
4 Z- M3 Q n' `2 ]# L
D.苏氨酸% `. |% I' N% ?: V) l
2 X* @4 |6 w& Q. w; N, Y1 H. g- [7 I
C.蛋氨酸! f- J2 v. b3 G- a
# ~, N; S# k* o5 i% d+ Y D.亮氨酸6 q: q: O) |* Y+ J! C2 v( n# D
; e# G( ?$ N: d4 D E.异亮氨酸& N# \1 V' q# b
7 \# P/ J( H) J4 Z
答案：A0 `# u& D) y" z: m1 a2 E: @0 b
; [' G8 }" D) F: l- ]. D$ d
7.小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为; `+ y7 }2 Q8 Z2 J: ~4 p
- ^. S6 N; ]! L% t4 | A.维生素A
/ a" v$ b; l) _) k f! `
! c. u9 w9 h% n9 `* ? B.维生素E
+ l9 U6 z5 R* M9 R, {6 T$ ?: e6 |# Z3 k5 u' ]
C.维生素D, t+ p; D8 p6 _2 K. s! K+ M# h
+ ^* p- W# f: u0 O2 T; g D.维生素B1- ` O/ I9 v; R2 F2 ^" F
: q' E3 _1 H6 M) H3 l6 c: V E.维生素C) k0 h0 A' x& a* f4 k' Q+ {6 j p
( X1 O9 g% T w6 m 答案：E
+ L6 ^5 @( q* A9 s: I9 x, p/ @( C+ J4 J8 j) {! @2 v
（8～9题共用备选答案）
/ i( @ Q7 [; I7 l2 d5 [/ V+ T& _7 A5 B* ?" T% q
A.砷9 h: _, a5 _4 A4 U
2 y v+ j$ Q. `/ P
B.氟
3 d s J. K* F4 k! C8 k! l9 l. R. {; C
C.钙
, r+ `# l6 [* F- ~
" [( O' l# o. Y! M/ h D.磷! \" e1 U5 C, V! h8 |4 \
& a3 c. @5 m% p1 t6 E
E.硫氰酸盐
1 S$ b) f$ G4 m. p. C% {1 ]* S4 p, o
4 M4 s7 Q7 N' y+ F 8.促甲状腺肿物质是
1 c4 t6 N+ n# S7 U& [7 B9 }5 U! Y, b1 U6 D
答案：E
* F% R k2 n/ _' Z; N9 ?
0 k3 _% [4 ?- {( p$ g. i1 i+ M7 F 9.影响钙磷代谢的物质是
/ x, b |5 o& S
. J) l# w: G/ H$ c 答案：B `) d9 v: |6 u% H
7 }- ^; o2 U: P) Y" V( k$ m
10.营养素的需要量是指
, y y; ^# S1 C! K" X" o8 p
9 H- ?, ]6 n- H5 z A.维持机体正常代谢所需要的量
( r& s C; v X4 P# B' P2 _3 H
+ F) ?4 x+ t2 d L* d B.为满足机体从事轻劳动所需要的量
. D V) S% i* X: ]% E \& ^$ Y6 p* g. I# p3 W% M
C.为满足机体需要，每日必需由膳食摄取以满足机体需要的量5 [. r0 ?1 H1 ?
1 x# e) Z9 z3 Y% D D.维持机体正常生理功能所需要的量
( N1 S' U+ }2 g' ?
- |. Q" Q m' B# N4 Z8 n1 O' ? s E.为保证机体正常健康与生长发育所需要的量
; I) h$ T& a! x. @3 z( I/ t- W4 {7 O9 F M H! M
答案：E
# w6 O+ o0 _: t+ N1 }
1 y5 e& ~$ e: Z! t3 O6 M# G+ a3 t 10.我国发病率最高的食物中毒是
: A2 u/ } A1 `! X5 K/ A
. ?5 K- Z1 ^ |- i% P& W: D/ i6 t A.化学性食物中毒$ a& {; v6 W% i* Q6 X- {: ?
; N. s) s1 j4 S4 Z D B.细菌性食物中毒
! e- `" S, r0 }. N. w& G+ @ |; D5 l0 A$ m# w7 u& E( X+ l5 _3 @
C.有毒植物中毒' X- T8 O2 b7 k( d y- E3 }( ~
; s+ e) q# A6 o# o' S/ r4 ?1 ~/ s D.有毒动物中毒/ L1 Y) a4 ?8 h+ M' a3 C( k$ k
/ w4 Q2 J4 d) A' k7 W. V3 s* H/ ] E.霉菌毒素食物中毒- j: s( k$ b- j: I9 u) P7 J
& y5 D8 I7 m# x, E& I4 ]
答案：B G$ o" e9 O1 {0 K! q5 i4 {+ s
) Y: {5 d; I7 Y3 Q+ }
第六章 人群健康的研究方法
8 F, Y. Q+ {; m1 G% T6 g% w( L6 [% b. D/ t7 r; I" ^
【考纲要求】$ I5 a& j" M$ _/ n7 a. b" O' |
4 X P R6 X1 r8 Y( `* S 1.基本概念与基本步骤：①统计学几个基本概念；②统计工作的基本步骤。6 ]- e) `. e# ^6 E" E
" }0 e) u' m* j 2.数值变量数据的统计描述：①集中趋势指标；②离散趋势指标；③正态分布的特点、面积分布规律。
& K/ w9 C0 m5 p0 t+ W. m1 s
1 h% S& \0 q9 X 3.数值变量数据的统计推断：①均数的抽样误差；②总体均数可信区间及其估计方法；③假设检验的基本步骤；④u检验和t检验；⑤假设检验的两类错误及注意事项。
; K- g! D: M3 D- T
4 T/ o1 [) K6 N+ R# j. T 4.分类变量资料的统计描述：①相对数常用指标及其意义；②相对数应用注意事项。 y( J( }& N, e/ `* d8 `( X% Z$ v* o
! ~ o; @$ X$ S' n6 V2 j 5.分类变量资料的统计推断：①率的抽样误差、总体率的可信区间及其估计方法；②u检验和χ2X检验。- d( z N5 n2 _% \5 V# A
; U( @% f: B# }/ h. [ x 6.直线相关和回归：①直线相关分析的用途，相关系数及其意义；②直线回归分析的作用，回归系数及其意义。# {" h! N6 w. b4 J2 A
# L' e5 n1 U) O4 D
7.统计表和统计图：①统计表的基本结构和要求；②统计图的选择，制图通则。
) Q* Q6 B. L9 e" w$ v2 J
+ T0 p+ V. q& q+ R( n7 q4 p" ^ 【考点纵览】
$ D6 G( u+ F8 Q% z3 I- d; ?2 U" k; w" K
1.总体、样本、抽样误差、计量资料、计数资料、概率。3 w8 l9 m6 W! X. Y
; [8 I# r" R/ r6 A 2.样本必须能代表总体，为此要满足两个条件：抽样的随机化和具有足够的样本含量。
2 L- _$ F: K7 ?2 {% M
2 ~ e( y9 l) W1 @# H 3.抽样误差是个体变异造成的，故在抽样研究中抽样误差是不可避免的。/ C4 i: f. a! Q- `+ s8 I8 S
1 n. a4 _% J) Y# q d) m
4.统计工作由4个步骤组成：设计、搜索资料、整理资料、分析资料，其中以设计最为重要。因为它的错误无法用以后的步骤加以改变。: A [7 r9 _9 ]7 Z! G
& V3 {/ S5 F. e4 t
5.数值变量频数表能揭示数值变量的分布特征：集中趋势和离散趋势；揭示其频数分布类型，对称分布和偏态分布。描述计量资料集中趋势指标有：①均数：应用于正态分布资料；②几何均数：等比级数资料；③中位数：偏态分布资料，资料一端或两端无确切界限时尤其适用。. q. O# V% L, L4 a9 _) }5 I1 `
) ?1 q: D9 t9 \: P
6.描述数值变量资料离散趋势的指标。全距和四分位数间距适用于偏态分布资料，对于一端或两端无确切界限时只能用四分位数间距。方差、标准差和变异系数都适用于正态分布资料。对于所比较两组资料单位不同或均数相差悬殊时，应用变异系数。描述离散趋势最常用的指标是标准差。) M1 W5 N9 n9 h' A O. ]( ~
# U: l2 ~$ \; c% l8 G 7.正态分布的特征及曲线下的面积分布规律。对称均数的两侧面积相等。* Q' ~2 G. M( X: S
* y5 k* f8 \) Y+ U- M# c 8.医学参考值范围的各种计算方法，特别注意各种方法适用场合及单、双侧问题。医学所用参考值是95%.医学教育网 收集整理www.med66.com - J: r2 P0 k+ y/ Q9 N7 w
/ ~1 f5 k* b! D! r
9.标准误的定义意义及与标准差和样本含量的关系。标准误是描述抽样误差大小的指标，标准误大。说明抽样误差大；利用标准误可进行总体均数可信区间估计和假设检验。 b3 e" T% c- T" ?" e: N
$ w5 E) \% ]5 W- d 10.标准误是描述变量值变异程度大小的。可用来计算标准误、变异系数和医学参考值范围。二者关系：增加样本例数可减少抽样误差。
# a+ V+ D- A4 e. _
$ u0 a# q& E& ` 11.t分布的特征，与标准正态分布——u分布的关系。t分布和u分布都是以0为中心左右两侧完全对称的分布，只是t分布曲线顶端较u分布曲线略低，两尾端上翘。 |
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发表于 2010-4-22 16:05:21
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