药材的变质现象-变色

liushe · 发表于 2011-5-13 09:49:11

马上注册，登陆找组织啦，您不是一个人在战斗，欢迎加入医务人员大家庭，这里有才华横溢医学院教授，也有妙手回春杏林高手，也有踌躇满志医界公仆。我们与您一起攀登医界最高峰，因真理得自由以服务。如果您是专家能人加qq395063096获取特别邀请。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？我要注册

x

各种药材都有固定的色泽，色泽是药材品质的标志之一。如药材贮存不当，可使色泽改变，以致变质。引起药材变色的原因：

　　①有些药材所含成分的结构中具有酚羟基，在酶的作用下经过氧化、聚合作用，形成大分子的有色化合物；

　　②有些药材含有糖及糖酸类分解产生糠醛或其他类似化合物，这些化合物有活泼的羟基能与一些含氮化合物缩合成棕色色素；

　　③有些药材所含蛋白质中的氨基酸，可能与还原糖作用而生成大分子棕色物质；

　　④在药材加工火烘时温度过高或发霉、生虫过程中也会变色；

　　⑤使用某些杀虫剂也会引起变色，如用硫黄熏后所产生的二氧化硫遇水成亚硫酸，是还原剂，使药材变色。

　　此外，某些外因，如温度、湿度、日光、氧气等与变色也有关。防止变色的办法是将药材干燥、冷藏和避光贮藏。

liushe · 发表于 2011-5-13 15:16:37

选择百达。选择成功
选择百达。选择成功
选择百达。选择成功

hl2034 · 发表于 2011-8-21 13:39:18

回个帖子支持一下！

郭我急 · 发表于 2011-8-26 13:39:33

不错，感谢楼主

璇力歌 · 发表于 2011-9-13 12:49:33

我的啦嘿嘿

www.266889.com · 发表于 2011-9-29 13:25:32

知道了不错~~~

黄粮大梦 · 发表于 2011-10-29 13:03:06

好帖子，要顶！

周丽丽 · 发表于 2011-11-7 12:55:10

我帮你喝喝

midgetlilD · 发表于 2011-11-7 13:02:34

楼上的稍等啦

卢耐 · 发表于 2011-11-16 13:17:47

哈哈,顶你了哦. 风尘叫我来的

on4228 · 发表于 2011-11-23 12:45:16

我也来顶一下..

帐号		自动登录	找回密码
密码			我要注册

卫生管理职称手机题库	卫生职称精准资料	高级职称题库及白皮书	实验保过课堂，一次过！
淘精准资料书籍	双百实验，给自己过关机会	医学高级职称题库	庆祝，百达开通北医服务专区

药材的变质现象-变色

相关帖子