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5.食物蛋白质的生物学价值最低的是8 S7 O8 o+ E- B" W1 V: g# P
4 r- V$ L; W# [! w" p: k! v" p' R2 B
答案：E
8 s" H) f9 ]& c& e* B; G" L% B9 h; y2 [, c9 D0 a
6.大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
- o' T7 F' a6 `! R+ `+ a/ ^' N/ T$ s- n* a6 u: m
A.赖氨酸
0 u; w7 d4 e& t% {; I/ Y! G" J, G* I) L8 ?9 _' P5 k, E% B
D.苏氨酸, `9 b3 \- f' `' b w
, X6 S2 d# g0 f' p9 n2 R C.蛋氨酸
. Z( y& B* A- y# F
( y; C6 d; u' w0 Q8 \; q3 f/ r D.亮氨酸- z0 J i! h3 k, B! }* V( ~9 ` k
. j. V: T1 d/ m6 N; |: l5 Z E.异亮氨酸
* _! {" P0 k9 c& R- i' I' J
7 n" c! R( g4 u1 [0 |2 f: x5 ?6 Y 答案：A
; u6 s5 x* C7 I) ]
7 J+ }* j' o2 v0 P, v. e 7.小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为
$ k4 \8 x* T) b0 \- o0 _( g5 a* ?8 I/ F
A.维生素A d4 y, c/ U, F
) k3 _7 k; F4 F y( @. [- U B.维生素E
' d2 g# |# a7 u/ x' h& q! ]. J5 K; x2 t v- Q
C.维生素D3 L6 |' w0 {6 o8 x
7 d2 P4 d* f2 R3 r+ }: R2 ^
D.维生素B1
( f) P: m1 q9 f' V
# Y9 {6 a1 `" Y E.维生素C
. M7 X L8 ?6 V0 A3 u9 ~- b1 `0 u. X. n; T5 c1 z0 ^
答案：E, F- @! s9 o/ O, D/ g& |* X% K
! L& ?2 }( X: i/ X/ B5 Z: F （8～9题共用备选答案）1 r3 u' H( Y' q# [5 m! }) f9 K
+ @$ y& N9 v+ z% A3 T! A3 H
A.砷
+ Y b3 Y, p' f- \/ A5 [1 X) y( i3 r7 |4 p# a; V
B.氟, }! q% h% P# c- K5 ^1 g+ o( v7 `
" b- u* U$ I6 P, D0 M" J! @2 I
C.钙* K/ x5 _0 J! T8 y
+ ?! S7 x( O8 d+ R5 { D.磷
3 b- f% d9 |, o; f/ D' g! i! o* Q% ~) C$ v" n3 i
E.硫氰酸盐! _! Y% }/ I7 d# Y& t/ g
( _& @. G5 Q* x% P, r& U
8.促甲状腺肿物质是+ N, ^) `0 Q2 E0 E
1 I3 K4 s0 I% ` M6 k9 b) p 答案：E0 _2 E1 Q$ [" _" W
, H7 `9 v$ z+ @& c& h$ x* k+ |' E 9.影响钙磷代谢的物质是
- ~" S0 A2 j. c; z& Z, b; r# I. T4 D$ B; b# R% Q; l& y+ d
答案：B5 q4 m+ G& v# R2 J# c
3 a) g5 k& e% N5 s3 D& s6 Z" [
10.营养素的需要量是指, D, n/ b! R; c5 P) O
9 f5 g2 W/ h- c
A.维持机体正常代谢所需要的量
+ D6 ^/ q2 T+ m1 u+ `; F0 h& ~0 ?1 g4 L
B.为满足机体从事轻劳动所需要的量; ]' b; ?1 X' V. x
4 y# o7 O) Y/ t) m
C.为满足机体需要，每日必需由膳食摄取以满足机体需要的量5 E- g+ Y) d( O' W5 y, \1 w7 ]
6 U& X7 u6 Q. `$ b
D.维持机体正常生理功能所需要的量
8 ]" E I3 u; n* m. \& r/ Z- h& z& ~0 H6 s7 b8 `5 U7 d- B, J x: h1 i( K
E.为保证机体正常健康与生长发育所需要的量
5 I: e* W: O7 u& `* P7 T" B; ], y2 y" R. o( Y
答案：E
# @4 S$ w* l% |1 y( r9 g* k+ `$ D a- a
10.我国发病率最高的食物中毒是
+ p. ^9 _2 }% D/ p$ M4 m, N6 R
$ Q9 G; I. q3 x$ f, u& K( v- S A.化学性食物中毒$ L$ i& m2 h5 U7 x* X, }% v5 W0 M3 _
B, P2 U) d- E B.细菌性食物中毒
4 h+ n. K/ `+ S" f m1 Z3 p! k/ r8 ~8 S$ j3 s+ g
C.有毒植物中毒' w: A2 `- o4 V9 t
4 R+ x8 [, B) T, n7 i D.有毒动物中毒
3 ]$ ?& { P$ |4 }6 f1 G
9 `6 x/ d3 @# D1 e+ H& }, S' p9 T, f E.霉菌毒素食物中毒
- L* i: F7 O+ d! p2 c+ [- p' [8 X" ^9 y+ I0 J, G5 {
答案：B6 U2 ~6 h* Z2 _# r
. a9 E* C. K( i9 X& [; ?
第六章 人群健康的研究方法
+ J2 M/ e0 v8 D' N
2 M- z& S7 p. V" Q 【考纲要求】
0 a0 C7 N t6 B: ^& v- A8 I' r8 M5 u2 E' d$ I4 i1 K
1.基本概念与基本步骤：①统计学几个基本概念；②统计工作的基本步骤。/ u" D* `8 I; l3 e R6 w- e
B% ]! H' d1 @* Y
2.数值变量数据的统计描述：①集中趋势指标；②离散趋势指标；③正态分布的特点、面积分布规律。6 [+ V2 ~+ S! n8 K& r
. X, Q/ V, Q& K% a9 P
3.数值变量数据的统计推断：①均数的抽样误差；②总体均数可信区间及其估计方法；③假设检验的基本步骤；④u检验和t检验；⑤假设检验的两类错误及注意事项。5 `( H }# F' g1 h6 z
( D3 s& Z, F: j$ W 4.分类变量资料的统计描述：①相对数常用指标及其意义；②相对数应用注意事项。% Q% o. q3 ]$ b. D6 X
1 I# V$ r2 c9 l+ p' Q
5.分类变量资料的统计推断：①率的抽样误差、总体率的可信区间及其估计方法；②u检验和χ2X检验。8 M; C+ R, Y! N4 F5 O- k3 O
% Y3 Q/ k3 \1 n T- N2 j( K$ I 6.直线相关和回归：①直线相关分析的用途，相关系数及其意义；②直线回归分析的作用，回归系数及其意义。) Q# r' H! L8 @# G6 M8 {6 [- ~% q
5 g e5 R1 Z* i9 U: p 7.统计表和统计图：①统计表的基本结构和要求；②统计图的选择，制图通则。( O( E9 M- o, ?
7 I8 i2 i2 C; U: C. n6 B! d
【考点纵览】
! @: \3 C' C7 a6 a
# I8 \/ J7 E1 D0 Q$ b0 H& ^# N0 A# ^ 1.总体、样本、抽样误差、计量资料、计数资料、概率。
5 f/ I7 B6 ~3 n! }0 r b l# m9 `8 r, \6 W
2.样本必须能代表总体，为此要满足两个条件：抽样的随机化和具有足够的样本含量。2 i$ v5 | d' d8 p" z
9 `- S, s/ Q; p 3.抽样误差是个体变异造成的，故在抽样研究中抽样误差是不可避免的。/ ?/ w( H: `. M& R
# C# m# U* Y6 G& e9 {% I" G 4.统计工作由4个步骤组成：设计、搜索资料、整理资料、分析资料，其中以设计最为重要。因为它的错误无法用以后的步骤加以改变。
# l1 _; {- |7 H2 |* @0 r( C
0 F# q# r% x+ N6 _) `3 S 5.数值变量频数表能揭示数值变量的分布特征：集中趋势和离散趋势；揭示其频数分布类型，对称分布和偏态分布。描述计量资料集中趋势指标有：①均数：应用于正态分布资料；②几何均数：等比级数资料；③中位数：偏态分布资料，资料一端或两端无确切界限时尤其适用。
7 E9 w2 Y7 E6 t0 g1 S0 U: F2 u
7 g, q5 F4 r' _+ L* \ i. {# k7 K 6.描述数值变量资料离散趋势的指标。全距和四分位数间距适用于偏态分布资料，对于一端或两端无确切界限时只能用四分位数间距。方差、标准差和变异系数都适用于正态分布资料。对于所比较两组资料单位不同或均数相差悬殊时，应用变异系数。描述离散趋势最常用的指标是标准差。/ x9 H* B" n: ]1 S7 R; x U
6 X! F' ^0 r: b$ |
7.正态分布的特征及曲线下的面积分布规律。对称均数的两侧面积相等。
) d- C5 T" k, |; h" A. |# L2 X& c m [/ F& B
8.医学参考值范围的各种计算方法，特别注意各种方法适用场合及单、双侧问题。医学所用参考值是95%.医学教育网 收集整理www.med66.com " _) H5 V* c1 y9 w! G% @0 P
: y; Z* s5 c) ~, ^9 Z" j5 Z
9.标准误的定义意义及与标准差和样本含量的关系。标准误是描述抽样误差大小的指标，标准误大。说明抽样误差大；利用标准误可进行总体均数可信区间估计和假设检验。
. E0 J m7 r0 Y. A
8 Y% o, o; }# \+ e) w8 \; M5 z ] 10.标准误是描述变量值变异程度大小的。可用来计算标准误、变异系数和医学参考值范围。二者关系：增加样本例数可减少抽样误差。
7 T2 P# f O$ v& g8 T& L/ j
M s! q7 k7 X$ s% c, v3 ^. |: m 11.t分布的特征，与标准正态分布——u分布的关系。t分布和u分布都是以0为中心左右两侧完全对称的分布，只是t分布曲线顶端较u分布曲线略低，两尾端上翘。 |
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发表于 2010-4-22 16:05:21
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